塩谷 理枝
（Rie Shioya）

私は、料理が大好きな母が、
毎日家族のために作ってくれた家庭料理を食べて育ちました。
食卓には、特別なごちそうではなくても、
心がほっとする料理がいつもありました。
やがて私は、料理を“技術”としてだけでなく、
日本の大切な文化として深く学びたいと思うようになり、
近茶流 江戸懐石料理教室に通い始めました。
長年にわたり伝統的な日本料理を学び、
現在は 江戸懐石 近茶流の師範の免状を取得しています。
懐石料理は、日本の四季や美意識を大切にする、
とても奥深い文化です。
その学びは、私にとって料理を通して
日本の心を見つめ直す時間でもありました。
一方で、私は今も毎日、家族のために料理を作り続けています。
この教室は、私が日々家族のために料理をしている自宅のキッチンで開催しています。
特別な場所ではなく、暮らしの中にあるキッチンで、
一緒に料理を作り、食卓を囲みたいと思っています。
家庭料理は、特別な日だけでなく、
日々の暮らしを支える大切なものです。
毎日の食事を美味しくいただけること、
食卓を囲めることへの感謝の気持ちを、
私は何より大切にしています。
レストランやコンビニの食事だけではなく、
日本の家庭で実際に食べられている料理を、
日本を訪れる海外の方にもぜひ知っていただきたい。
そんな想いから、この料理教室 Tokyo Table を始めました。
ここでは、
家庭で受け継がれてきた味、
毎日の暮らしに寄り添う日本料理を、
一緒に作り、囲んで、味わっていただきたいと思っています。