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味だけでなく、健康にも心を配った料理こそ、日本の家庭料理です。
日々の暮らしの中で、家族の体を思いながら作られてきた食卓には、派手さはなくても、やさしく心を満たしてくれる味があります。
昔から日本人が口にしてきた、家庭の味を大切にしながら
日本の食文化をお伝えします。
教室は、私が毎日家族のために料理をしている
自宅のキッチンで開催しています。
特別なスタジオではなく、暮らしの延長にある空間で、
一緒に料理を作り、食卓を囲みます。
そして、日本での体験が思い出で終わるのではなく、
それぞれのお国に帰られてからも、
少しでも再現できるように、
身近な食材で応用できる方法を工夫してお伝えしています。味だけでなく、健康にも心を配った料理こそ、日本の家庭料理です。
日々の暮らしの中で、家族の体を思いながら作られてきた食卓には、派手さはなくても、やさしく心を満たしてくれる味があります。
昔から日本人が口にしてきた、家庭の味を大切にしながら
日本の食文化をお伝えします。
教室は、私が毎日家族のために料理をしている
自宅のキッチンで開催しています。
特別なスタジオではなく、暮らしの延長にある空間で、
一緒に料理を作り、食卓を囲みます。
そして、日本での体験が思い出で終わるのではなく、
それぞれのお国に帰られてからも、
少しでも再現できるように、
身近な食材で応用できる方法を工夫してお伝えしています。

レッスン一覧

日本料理の基本となる出汁の引き方、
調味料の使い方、新鮮な食材の扱い方を、
一つひとつ丁寧にお伝えします。
インスタント調味料や化学調味料は極力使わず、
昔ながらの方法を大切にしながら料理を作ります。
日本料理は、素材の味を活かすシンプルな調理法が特徴です。
焼く、煮る、和えるといった基本の技法を通して、
食材そのものの持ち味を引き出します。
また、日本ならではの醤油や味噌などの発酵調味料を使い、
深みのある、やさしい味わいに仕上げていきます。
発酵文化は、日本の食卓を支えてきた大切な知恵でもあります。
手間をかけすぎず、けれど大切なところは丁寧に。
そんな日本料理の考え方も、あわせてお伝えします。日本料理の基本となる出汁の引き方、
調味料の使い方、新鮮な食材の扱い方を、
一つひとつ丁寧にお伝えします。
インスタント調味料や化学調味料は極力使わず、
昔ながらの方法を大切にしながら料理を作ります。
日本料理は、素材の味を活かすシンプルな調理法が特徴です。
焼く、煮る、和えるといった基本の技法を通して、
食材そのものの持ち味を引き出します。
また、日本ならではの醤油や味噌などの発酵調味料を使い、
深みのある、やさしい味わいに仕上げていきます。
発酵文化は、日本の食卓を支えてきた大切な知恵でもあります。
手間をかけすぎず、けれど大切なところは丁寧に。
そんな日本料理の考え方も、あわせてお伝えします。